PENCUCI MULUT : KEREPEK KETAM

Resepi : Kerepek Ketam Ranggup dan nyum nyum

Bahan-bahan :

- 2 bungkus isi ketam (stick crab)

- 1 sdk serbuk cukup rasa

- 1/2 sdk serbuk lada putih dan lada hitam

- 3 tangkai daun kari

- Minyak masak

Cara-caranya : 

1) Isi ketam itu direndam kejap di dalam air untuk keluarkan dari plastiknya.

2) Tuskan isi ketam dan carik-carik @ picit-picit hingga halus.

3) Dan siap carik-carik isi ketam tadi, campurkan bersama bahan-bahan tadi serbuk cukup rasa, lada putih dan lada hitam, dan daun kari, gaulkan bagi rata.

4) Boleh jemur sekejap kalau hari panas, kalau tak jemur pun tak apa.

5) Panaskan minyak dan goreng sehingga kuning dan ranggup.

6) Keringkan minyak dan simpan di dalam tempat yang kedap udara.

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

LAUK PAUK : LALA MASAK MASAM MANIS ALA THAI

Resepi : Lala Masak Masam Manis Ala Thai

BAHAN-BAHANNYA :

- 200gm lala

- 4 sudu sos tiram

- 4 sudu sos cili

- 4 ulas bawang putih yang dikisar

- 1 biji limau nipis (ambil jusnya sahaja)

- 1 sudu sos plum

- 50gm nenas

- 50gm timun

- 1 biji bawang besar yang dihiris

- 1 biji cili benggala merah yang dihiris halus

- Garam

CARA-CARANYA :

1) Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan cili boh sehingga garing.

2) Kemudian, masukan nenas, timun, bawang besar dan cili banggala merah dan biar seketika.

3) Selepas itu, masukkan lala, sos cili, sos tiran, sos plum dan jus limau nipis.

4) setelah siap semuanya, boleh masukkan garam mengikut cita rasa.

3) Kulit lala akan terbuka apabila ia telah masak.

4) Apabila masak sepenuhnya, boleh tutup api dan hidangkan diatas pinggan. 

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

LAUK PAUK : COLESLAW

Resepi : Coleslaw Mudah dan lazat

Bahan-Bahan diperlukan :

- Carrot (dipotong dadu @ sagat kuantiti ikut suka)

- White cabbage/kobis (dihiris dadu @ sagat, kuantiti ikut suka)

- 2 sudu Mayonis 

- 1 sudu Fresh milk

- Sedikit garam

Cara penyediaannya : 

1) Kesemua bahan digaul bersama dalam bekas . Kuantiti mayonis dan fresh milk depends on berapa banyak sayuran yg kita letak. Kalau terlebih akan jadi cair, kalau kurang tak cukup pulak jadinya. So, kesimpulannya agak-agak.

2) Simpan & tutup dalam bekas dan disejukkan dalam peti sejuk selama 3 jam atau lebih (supaya semua bahan diperap sebati dan sayur menjadi lebih lembut).

 3) Setelah itu, boleh dihidang dan sedia untuk dimakan. 

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

LAUK PAUK : SAMBAL IKAN BILIS

Resepi : Sambal Ikan Bilis mudah dan lazat

Bahan bahan:

- 1 mangkuk ikan bilis

- 1 mangkuk cili kering  (dikisar)

- 3 biji bawang besar

- 1 labu bawang putih

- Sedikit halia

- 1/2 keping asam keping @ air asam jawa

- 2-3 sudu besar gula

- Garam

Cara cara :

1) Kisar semua bawang dan halia berserta cili. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak. 

2) Kemudian masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal akan berwarna cantik kemerahan. 

3) Setelah itu, baru dimasukkan air, sedikit garam dan asam keping. Masukkan ikan bilis dan biarkan masak dengan api perlahan sehingga mencapai kepekatan sambal yang disukai. Boleh tambah air jika nampak sambal agak kekeringan.

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

LAUK PAUK : AYAM RENDANG

Resepi : Ayam Rendang Superbb

Bahan yang diperlukan :

Bahan A:

- 1 ekor ayam (dipotong kecil)

- 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)

- 1/2 cawan kerisik

- 2 helai daun kunyit (disiat)

- 2 keping asam gelugor 

 - 2 sudu besar gula melaka yg di racik 

- Garam secukup rasa

Bahan B (Dikisar):

- 3 labu bawang besar (akak guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah)

- 5 ulas bawang putih

- 5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)

- 3 inci halia

- 1 inci lengkuas

- 1 inci kunyit hidup

- 15 tangkai cili kering @ 3 sudu besar cili kisar

- 15 biji cili api

Cara memasak :

 1) Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.

2) Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.

3) Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.

4) Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.

5) Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat untuk dijamu selera.

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

LAUK PAUK : SEAFOOD PAPRIK

Resepi : Seafood Paprik yang mudah

Bahan-bahannya :

- 300 gram campuran udang dan sotong

- 3 biji bawang merah dihiris

- 3 ulas bawang putih ditumbuk sederhana

- 1/2 inci halia dihiris halus

- 1 biji hollad di potong

- 1/2 lobak merah dipotong

- sedikit bunga kobis

- 4 batang kacang panjang dipotong

- 3 helai daun limau purut

- 2 sb cili kering kisar

- 2 sb sos tiram

- 2 s/b kicap manis

- 2 sb sos cili

- 2 sb sos tomato

- sedikit minyak bijan

- garam

Cara untuk penyediaan :

Tumis bahan hiris dan tumbuk sehingga wangi, kemudian masukan cili kering kisar, masak hingga minyak pecah

Masukan bahan sos dan letak sedikit air, kemudian masukan lobak merah, kacang panjang dan kobis bunga. Biar sayur masak sedikit

Lepas tu baru masuk sotong dan udang, dua tiga titik minyak bijan dan garam.

Rasa masinnya, masukan daun limau purut, kemudian baru masuk bawang holland yg dipotong tadi.

Kacau sebentar dan semua dah masak siap dihidang.

SELAMAT MECUBA DARI MKDM