GULAI LEMAK TEMPOYAK UDANG PETAI

GULAI LEMAK TEMPOYAK UDANG PETAI

Bahan-bahan :

- 1 Kg udang ( tanpa membuang kulit dan kepala udang)

- 2 Helai daun kunyit ( dihiris halus)

- 4 Ulas bawang merah **

- 1 labu bawang putih **

- 1 1/2 kunyit hidup **

- segengam cili padi ( ikut kepedasan )

- 3 batang serai (diketuk)

- 4 sudu tempoyak

- 4 atau 5 papan petai

- 1 Kg santan

- 250 ml air

- Garam dan secukup rasa 

- sedikit gula 

- Minyak untuk memasak

Cara-cara penyediaannya :

- Kisar halus bahan-bahan yang bertanda ** sehingga halus.

- Panaskan minyak untuk menumis

- Masukkan bahan yang dikisar tadi bersama sedikit air sehingga kering dan pekat.

- Kemudian masukkan santan, diikuti dengan serai yang telah diketuk bersama daun kunyit yang telah dihiris halus. kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah minyak.

- Masukkan tempoyak dan petai, ikut pada kesukaan ada petai itu ( lagi banyak lagi sedap). kacau bagi sebati dan biarkan ia mendidih.

- Akhir sekali masukkan udang, kacau bagi rata dan letakkan gula, garam dan secukup rasa.

- Tutup api dan boleh dihidang dengan nasi panas dan telur dadar.

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

NASI AYAM PENYET SUPERRBB

NASI AYAM PENYET

Bahan-bahan rebusan ayam :

- 1 ekor ayam ( dipotong 8)

- 1 ketul kiub ayam

- 1 cm halia

- 3 ulas bawang putih 

- sedikit garam

Cara-cara rebus ayam : 

- Basuh ayam sehingga bersih dan rebus dengan air secukupnya,

- masukkan halia, bawang putih, kiub ayam dan garam. 

- masak sehingga empuk kemudian angkat dan toskan.

Bahan-bahan perapan ayam :

- 1/2 sudu besar jintan manis **

- 1/2 sudu besar jintan putih **

- 3 sudu besar biji ketumbar **

- 1 sudu besar serbuk kari

- 1 sudu besar serbuk kunyit

-1/2 sudu besar serbuk lada putih

- 4 ulas bawang putih

- 1 cm halia

- sedikit garam dan cukup rasa

Cara-cara perapan ayam :

- Sangai semua tanda yang bertanda ** 

( masak seketika di atas kuali tanpa minyak sehingga naik bau)

-Sejukkan rempah dan kisar bersama semua bahan yang lain sehingga halus (letakkan sedikit air)

- Gaulkan ayam yang direbus tadi bersama rempah-rempah yang telah dikisar tadi.

- Perap ayam beberapa jam di dalam peti sejuk (paling kurang perap selama 3 jam)

- Goreng ayam sehingga garing dan ranggup.

- *Lebihan rempah tadi jangan di buang, gaulkan bersama tempe dan tauhu sebelum mengoreng.

Bahan-bahan Sambal Superrb 

- 15 biji cili padi ( lagi banyak lagi pedas)

- 10 biji cili merah ( dipatah-patahkan)

- 8 biji bawang merah (dibelah 4)

- 2 biji bawang putih 

- 2 biji tomato (dibelah kecil-kecil)

- 3cm belacan

- sedikit garam dan secukup rasa

- gula secukupnya

- minyak masak 

Cara-cara menyediakan Sambal Superbb

- Panaskan minyak dan gorengkan cili padi, cili metah, bawang merah, bawang putih dan belacan sehingga naik bau.

- kemudian goreng tomato sehingga layu.

- lecekkan semua bahan-bahan di atas bersama garam, gula dan secukup rasa sehingga lumat.

- kemudian boleh dihidangkan bersama nasi dan ayam tadi.

Bahan-bahan sampingan :

- Nasi putih

- Tempe 

- Tauhu

- Salad, timun dan tomato

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

PAI TEE

RESEPI PAI TEE 

BAHAN-BAHAN KULIT PAI TEE :

- 1 cawan tepung beras

- 1 cawan tepung gandum

- 1/2 cawan tepung jagung 

- 1 biji telur

- Sedikit air kapur

- Garam secukupnya

- Minyak masak untuk memasak

CARA-CARANYA :

- Satukan semua bahan-bahan di atas kecuali minyak masak.

- gaulkan semuanya, jangan terlalu pekat dan cair (sedang-sedang sahaja)

- Panaskan minyak masak sehingga panas.

- Rendamkan acuan pai tee di dalam minyak panas, tunggu dalam beberapa saat. 

- Angkat acuan tadi dan celupkan di dalam tepung yang telah digaulkan.

- Rendam semula acuan tadi dan tunggu sehingga tepung berpisah dari acuan

- tunggu warna kekuningan dan boleh angkat.

- Ulang balik sehingga habis tepung tersebut.

BAHAN-BAHAN INTI : 

- 1 Biji lobak Merah (potong memanjang)

- 1/2 Biji sengkuang (potong memanjang)

- 5 Batang Kacang panjang ( potong kecil-kecil)

- 1 biji bawang merah (hiris)

- 3 ulas bawang putih (dicincang)

- 1/2 kuib ayam 

- sedikit garam 

- secukup rasa 

- sedikit minyak masak

CARA-CARANYA :

- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.

- Masukkan Lobak merah, sengkuang dan kacang panjang masak sehingga layu. 

- Masukkan kiub ayam, garam dan secukup rasa.

*Jika suka ranggup, masak di atas api sebentar sahaja. 

BAHAN-BAHAN KUAH CILI :

- 5 batang cili merah **

- 5 ulas bawang putih  **

- 1cm halia **

- 1/2 kiub ayam

- 8 sudu sos cili

- Garam dan secukup rasa

CARA-CARANYA :

- Kisar bawang merah, bawang putih dan halia sehingga halus.

- masakkan bahan yang kisar tadi, kemudian letak kiub ayam, sos cili, garam dan secukup rasa.

- Jika sos terlalu pekat, letakkan sedikir air.

- Masak sehingga sebati.

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM

SAMBAL TOKTOK IKAN BILIS PETAI

Resepi Sambal Toktok Ikan Bilis Petai

Bahan - Bahan :

Bawang besar

Lada besar

Lada kecil

Belacan

Ikan bilis

Petai

Cara Membuat:

- Goreng ikan bilis dan tumbuk kasar.

- Goreng bahan-bahan lain kecuali petai.

- Saya guna minyak goreng bilis tu je.

- Tumbuk semua bahan yang digoreng
- masuk bilis tumbuk sikit lagi & masukkan Petai.
-Kacau guna sudu. 

SELAMAT MENCUBA DARI MKDM